Анчоус
Свежие анчоусы являются жирная рыба, внешний вид и вкус похож на сардины. Они различаются по размеру и могут быть куплены либо свежие или сушеными. Обработанные анчоусы первоначально хранились целыми и засаливались, но теперь они, как правило, без костей, и хранится в соли или масле и продается в банках.
Гид покупателя
Анчоусы можно купить консервированными.
Подготовка
Анчоусы, которые запакованы в масле необходимо слить масло перед использованием. Вы можете соленые анчоусы замочить в молоке в течение некоторого времени, чтобы избавиться от избытка солености.
